Az éles kések használata a konyhában nagyban megkönnyíti az ételek elkészítését, felgyorsítja a folyamatot, felszabadítja a szabadidőt vagy pihentetést. Végtére is sok erőfeszítést kell tennie a hús levágására, a kenyér vagy a zöldségek levágására hülye késsel.
A modern iparág reagál a fogyasztói keresletre, és válaszol a kérdésre: hogyan lehet élesíteni egy kést, kifejleszteni és bevezetni a termelés mindenféle eszköz élesítő kések, amelyek megfelelnek a legigényesebb ügyfél.
A konyha minden háziasszonyának több kése van, amelyek húsdarabok, csontok vagy egyéb szilárd termékek vágására szolgálnak. Minden kés egy bizonyos élesítési szöget igényel. A késeket különféle szerszámokkal lehet megmunkálni, ami nagyban felgyorsítja a csiszolási folyamatot, de rontja a minőséget és kézzel.
Különleges készségeket és készségeket igényel, hogy a kést manuálisan élesítse a minőségi élességhez. Először ki kell választania a megfelelő köszörűkötőt: szükség van néhány rúdra, amelyek különböző szemcseméretűek, finomszemcsések a csiszolás befejezéséhez. A kő felületének teljesen laposnak, zseton nélkül kell lennie, a hosszúság nem kisebb, mint a kés késének hosszúsága.
A mindennapi életben a leggyakrabban használt klasszikus eszköz - lapát. A kést kis szögben tartva, és körkörös mozdulatokkal jó minőségű élesítést érhet el. Fontos feltétel - a munka megkezdése előtt nedvesíteni kell a csonkot.
Számos módszer a kés élezésére
- Ék alakú - a késekhez használatos késekhez használják, meglehetősen nagy szilárdságú és éles élesítéssel;
- egy konvex vagy egyenes süllyedésű penge tartósabbnak és vágásra szánt;
- Az egyik oldal véső alakú ék alakú élezése - meglehetősen ritka formában - kést termelő szakosodott cégek végzik. Az élesítés ilyen formája népszerű Japánban, a különlegesség az, hogy ez a forma a balkezes és a jobbkezeshez eltérő élesítési szöget igényel;
- egy hajlított süllyesztett penge ideális a vágáshoz.
Nem lesz nehéz eszközzel megmunkálni a késeket a saját kezével.
Számos saját készítésű eszköz létezik, amelyek közül Önnek inkább azt kell előnyben részesítenie, ami leginkább kielégíti az adott fogyasztó követelményeit. A kések élezésére szolgáló eszközök minőségi és pótolhatatlan asszisztensei a konyhában szinte minden tulajdonosnak.
Ehhez megbízható és stabil rögzítőelem és mozgatható sáv szükséges. A legegyszerűbb eszköz egy ház formája, még egy gyermek is használható a mindennapi életben. A házi készülékek úgy vannak megtervezve, hogy pontosan megtartsák a dőlésszöget a pengéhez, így magas színvonalú munkát biztosítanak.
A legegyszerűbb eszköz a kések élezéséhez, valójában egy olyan adaptáció, amely két, egymásra merőlegesen összekötött rúdból áll, amelyeket csapok egymáshoz erősítenek, és amelyek között stabil csiszoló kő szilárdan rögzítve van a kívánt szögben.
A házi készítésű eszköz változata egy mozgatható, állítható emelvény és egy stabilan rögzített kés. Az ilyen rögzítéshez tökéletesen sík felületre van szükség.
Ilyen alkalmazkodás esetén a márvány munkafelület alkalmas, az üvegt egy közönséges asztalon is elhelyezheti. A kés élezésére szolgáló eszköz rajzát még egy tapasztalatlan személy számára is könnyedén felkészíthetjük, mert ez elég iskolai ismeretekkel és a rajz alapján megindítja a szükséges szerkezetet.
Annak érdekében, hogy a kések a lehető legmaradottabbak maradjanak, ügyelni kell bizonyos használati és kezelési szabályokra:
- Soha ne hagyja túl keményen a kést csiszolás közben, a művelet során a kést lehűtse, hűtésre használhatja a vizet;
- hogy a kést ne érje a korróziónak az élesítés után, szárazon kell hagynia, hogy ne tárolja a késeket más evőeszközökkel együtt, a legjobb, ha külön dobozt vagy speciális tartókat használ;
- A kés fogantyújának állapotának megfigyeléséhez megbízhatóan kell tartania a pengét, amely nem járul hozzá a sérüléshez;
- A munkában használjon fából készült és műanyag vágódeszkákat, elkerülve kő és üveg.
Ha betartod ezeket az egyszerű szabályokat - a kések hosszú ideig tartanak és igazi örömet fognak nyújtani velük együtt.
Képek a legjobb késélező eszközökről
A lakás csarnokának kialakítása egy érdekes csarnoktervezési lehetőség
A hallban lévő függönyök - 160 újszerű fénykép
Egyszobás lakás kialakítása 35 négyzetméter. m. - 110 kifogástalan belső kép
Hruscsov tervezése - 115 szokatlan belső ötlet fotója
Tükör panel a falon - 55 fénykép az ötletek a belső
Konyha belső - 100 fotó modern design
